La Ruta del Jamón Ibérico es un proyecto de cooperación interterritorial entre instituciones y empresas del sector, que aglutina a tres Comunidades Autónomas (Castilla y León, Extremadura y Andalucía), cinco provincias (Salamanca, Cáceres, Badajoz, Córdoba y Huelva), más de 400 municipios y hasta cuatro Denominaciones de Origen (Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Los Pedroches).

La dehesa es un ecosistema singular, donde con el paso de los años han convivido hombre y naturaleza, sin perder su esencia y haciendo de estos, unos paisajes exclusivos en el mundo.

Si hay algo que caracteriza la gastronomía cacereña es su calidad. Entre sus productos singulares destacan los quesos, por su personalidad y la tradición que los acompaña, amparadas por las dos Denominaciones de Origen Protegidas a las que se une el Club de Producto Ruta del Queso.